2011年総合カタログ
新ソフトクリームフリーザーのご紹介!!
画期的な次世代ソフトクリームフリーザーEVDの登場です。
Ergonomic･･･機械上部が可動タイプなので、作業者に合わせて高さ調整が
可能です。取り出し、分解洗浄も楽に行えます。
Versatile ･･･モノポーション専用ノズル、抽出口下フリースペースなど
多様な製品に対応します。
Dynamic ･･･プラスチックポンプでミックスを吸い上げ、なめらかなソフトクリームを
製造します。新しいタンク形状でミックスロスも最小になりました。
プレスリリース
動画でEVDをご覧になれます。機械の写真をクリックしてください。
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カルピジャーニ・ジェラートユニバーシティ
イタリア・ボローニャにおける日本語による講習会
2011年11月14日（月）～18日（金） イタリア・ボローニャの本社にて
日本語による講習会が行われました。
イタリア本社のジェラートユニバーシティが読売新聞社で紹介されています。
（以下、ロゴマークをクリックしてください）
某ウェブサイトでも話題になっています。(抜粋）
座学と実践両方の講習会はこのようにして行われます。
| Day 1 |
ジェラートに関わる原材料、ジェラートの構成要素、実践 |
| Day 2 |
シャーベットの構成要素、アンフュゼついて、
アルコールを含むジェラートの構成要素、実践 |
| Day 3 |
ヨーグルトを使用した製品、ヨーグルトを活かしたジェラートとシャーベット, モノポルツィォーネ（理論・デモンストレーション） |
| Day 4 |
日本の食材とジェラート、セミフレッド/ジェラートケーキ（理論・デモンストレーション） |
| Day 5 |
ボローニャ近郊リミニでのショップ視察 3店 |
参加者は製造経験者やショップ立ち上げ予定の方が多く、
高い意識を持って参加されていました。
本社の講師陣の準備も入念にされていました。
イタリア人講師による講習
参加者の満足度は高く、さらにジェラートについて学びたいとの気持ちで
帰国した方が多かったようです。
本社講師陣と参加者で記念撮影
カルピジャーニ･ジャパンでは2012年秋も講習ツアーを予定しております。
皆様の参加をお待ちしております！
ジェラート製造ビギナー講習会
2012年 ジェラート製造・ビギナー講習会予定 詳細
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4月26日(木) |
13:30-17:00 |
東京 |
5月24日(木) |
13:30-17:00 |
東京 |
6月26日(火) |
13:30-17:00 |
東京 |
7月24日(火) |
13:30-17:00 |
東京 |
ジェラート上級者講習会
2012年 ジェラートニューレシピと簡単なデコレーション講習会予定 詳細
＊製造経験者対象となります。
カルピジャーニ・ジャパンでは九州・大阪・札幌などの
講習会開催を予定しています。
日程は確定次第ホームページに掲載いたします。
講習会のお申込み方法：
① 本ホームページ「お問い合わせ」より講習会参加ご希望の旨、
メールをお送りください。
② 担当よりメールに添付してご案内と申込書を送信いたします。
ファイル添付可能なメールアドレスをお持ちでない方は、FAXまたは
郵送で申込書を送付いたします。
③ 申込書に必要事項を記入し、メール添付・FAX・郵送で
ご提出ください。
④ 申込書を受理しましたら参加登録のお知らせをお送りいたします。
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東京本社以外で開催される講習会
新発売MYCHEFを使用した講習会です。
洋菓子界でおなじみのシェフにもご使用いただいている機械です。
シェフをお招きし、講習を行う予定です。
アイスケーキのご提案をいたしますので、ジェラート・アイスクリームを
扱っている方にも参考になる内容です。
札幌洋菓子講習会
日時：2012年5月16日（水） 10:00-16:00
講師：「ラ ヴィエイユ フランス」 木村 成克 氏
参加費：￥5,000 (昼食付）
場所：株式会社フジヤ田中商店
北海道札幌市西区24軒3条2丁目7-3
＊参加申し込み受付中です。＊
広島講習会
イタリアジェラート製造ぎじゅつと洋菓子材料の融合がテーマ
夏場対策商品「アイス菓子」の提案をいたします
日時：2012年5月29日（火） 13:00-16:00
講師：茂垣 綾介 氏
参加費：￥3,000
場所：株式会社ヒラタ広島営業所
広島県広島市安佐南区沼田町大塚151-361
＊参加申し込み受付中です。＊
岡山講習会
日時：2012年5月30日（水） 13:00-16:00
講師：茂垣 綾介 氏
参加費：￥3,000
場所：株式会社ヒラタ岡山営業所
岡山県岡山市中区平井1162-1
＊参加申し込み受付中です。＊
