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機械一覧 Products


アイスクリーム製造に於いて高級アイスクリームを作る重要なポイントは練り上げ
高速製造に有り。
カルピジャーニが培った高い冷凍能力、特殊ノウハウから開発された練り上げは高級
アイスクリーム製造にはかかせないものです。カルピジャーニはプロ使用をターゲットとし、
アイスクリームフリーザーの代名詞となっている高い技術と信頼性がプロの要求にお答えします。




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コンパクトアイスクリームフリーザー
小型カウンタータイプながら出来上がりは大型機にひけをとりません。
1回の仕込みは約0.6L、製造時間は約10分。
洗浄は排水用ドレイン付なので簡単に出来ます。
100V電源というのも、魅力のひとつです。
プラスチックニュービーターの攪拌力によりこれだけのコンパクトモデル
であっても、こしの強さ、きめの細かさは大型プロ用機と変わらない
製品を作りあげることができます。


モデル
製造能力/H
1回仕込量
電気容量
冷却方式
ストッカー
容  量
重量s
寸法o
s
L
MIN
MAX
PH
kw
NET
GROSS
PRONTO
4/COUNTER
4
5.2
0.45
0.65
100
1
0.7
Air
57
67
327
420
437





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横型高級アイスクリームフリーザー

LABOTRONIC RTXは、カルピジャーニ第三世代の
アイスクリームフリーザーです。
第二世代から引き継がれたエレクトロニクス技術を継承し、
より洗練された最先端テクノロジーで操作が更に簡単になり、
初めての方でも高級アイスクリーム作りができます。
フレキシブル性にすぐれたプログラム内蔵の機械で貴方も
アイスクリームの出来上がりに満足する事でしょう。


ビーター
センターシャフトをなくし、歩留りを減らしました。
シリンダーに触れる部分が脱着可能なので、消耗したり、
変色したりして使用不可になりましたら、お客様自身で簡単に
交換可能。衛生性に富み、手入れ、清掃が簡単にできます。
新品と取替る事によって、常に最高の状態で製品をつくる
事が可能です。

H.O.D. コントロール
カルピジャーニの60年以上にも及ぶ、アイスクリーム製造技術
の粋を結集させて作り上げた、
パテント(H.O.D)ハード・オ・ダイナミックにより、アイスクリームの
製造温度ではなく硬さにてコントロールしますので、ミックスに
関係なく常に適切な硬さが得られます。

大型マット
NEWマシンからフロントトレイには、大型MATを採用しました。
大型のバットや、深型ポットなどを安定してホールドでき、安心して作業できます。

従来のLABOでは1/2以下の仕込み量で製造しますと固まりすぎますので製造がうまく出来ませんでしたが、今回のRTXでは新機能の製造切り替え機能により通常投入量の場合(SP)、
1/3の原料投入量の場合(EC)をチョイスするだけで少量でも固まり過ぎず、好みの硬さに製造出来ます。

モデル
アイスクリーム
電気容量
3相
200V
モータ
冷却
方式
寸法o
1回当り仕込量
1時間当り製造量
原料
重量
(kg)
アイスクリーム
出来上り
量 (g)
原料
重量
(kg)
アイスクリーム
出来上り
量 (g)
MIN
MAX
MIN
MAX
MIN MAX MIN MAX
kw
スピード
LABOTRONIC
10 30RTX
1.5
5
2
7
10
30
12
42
3.2
2
Water
500
944
1400
LABOTRONIC
15 45RTX
2.5
7.5
3.5
10.5
15
45
21
63
5.2
2
Water
500
944
1400
LABOTRONIC
20 60RTX
3
10.5
4
15
20
60
28
90
6
2
Water
609
1140
1400
LABOTRONIC
30 100RTX
5
16.5
7
23
30
100
42
138
9
2
Water
609
1140
1400

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